Zlato pravilo: preprostost in zmernost.
- Izberite samo mlade, svetlo zelene in prožne liste.
- Izogibajte se tistim, ki so zelo bodičaste ali prekrite s trdimi trni.
- začnite z le nekaj listi, pomešanimi z drugo solatno zelenjavo.
- Hitro blanširanje (10 sekund v vroči vodi) pomaga ublažiti grenkobo.
Lahko jih dodamo tudi zelenim smutijim ali vključite v zelenjavne zavitke.
Za koga to ni primerno?
Kot previdnostni ukrep se nekateri ljudje morajo izogibati uživanju:
- nosečnice ali doječe ženske
- ljudje, občutljivi na rastline iste družine
- ljudje, ki se zdravijo, kar povzroča zaspanost
Kot pri vsaki divji rastlini je najbolje, da poslušate svoje telo in se vzdržite, če občutite kakršno koli nelagodje.
Diskretna, a radodarna divja solata nas spominja, da narava obiluje s preprostimi viri, če jih le poznamo in spoštujemo. Skrbno pobrani, pravilno pripravljeni in zmerno zaužiti njeni listi ponujajo naravne koristi divjih rastlin , kar je skromno, a zanimivo odkritje za dobro počutje.
