Priprava kokosovega riža: Jasminov riž sperite, nato ga v kozici zmešajte s kokosovim mlekom, vodo in soljo. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, dokler riž ni mehak in prepojen z okusom kokosa.
Priprava limonino-ingverjeve glazure: V majhni skledi zmešajte nariban ingver, limonino lupinico, limonin sok, med in sojino omako. Postavite na stran.
Priprava piščanca: V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Koščke piščanca začinite s soljo in poprom, nato jih dodajte v ponev. Piščanca pražite 4–5 minut, da postane zlato rjav in pečen. Prelijte piščanca z limonino-ingverjevo glazuro in kuhajte še 2–3 minute, občasno mešajte, dokler se glazura ne zgosti in prekrije piščanca.
Priprava salse iz ananasa in manga: V skledi zmešajte na kocke narezan ananas, mango, rdečo čebulo, limetin sok, koriander, sol in poper. Nežno premešajte.
Priprava pikantne majoneze: V majhni skledi z metlico zmešajte majonezo, sriracho in limetin sok, dokler zmes ni gladka. Stopnjo začimb prilagodite okusu.
Sestavljanje sklede: Začnite z osnovo iz kokosovega riža, dodajte piščanca z limono in ingverjem ter prelijte s salso iz ananasa in manga. Prelijte s pikantno majonezo in okrasite s svežim koriandrom in rezinami limete za dodaten okus.
Ta tropsko navdihnjena skleda je popolna kombinacija sladkega, pikantnega in začinjenega – svež in živahen obrok, ki vas bo zagotovo navdušil!
