Sveže ali zamrznjene? Oboje ima svoje prednosti. Pri svežih kozicah poiščite čvrsto meso, rahlo slan vonj in sijočo lupino. Če diši premočno, nadaljujte z odtajanjem. Pri zamrznjenih kozicah natančno preberite etiketo: “surove” ali “kuhane”, “z odstranjenimi fileji ali brez njih”. Za odtajanje uporabite hladilnik ali hladno tekočo vodo. Nikoli jih ne puščajte pri sobni temperaturi – to je zlato pravilo.
Prehranske koristi, ki so resnično osvežilne
Kozice imamo radi in to z dobrim razlogom. Bogate so z beljakovinami, imajo malo kalorij in maščob, zato so idealne za uravnoteženo prehrano. Zagotavljajo tudi vitamin B12, selen, jod – odličen za ščitnico – in omega-3 maščobne kisline, ki so koristne za srce. Prilagajajo se skoraj vsaki dieti. Prepražene s kapljico olivnega olja in limone so v manj kot desetih minutah zdrav obrok.
Ko so pravilno pripravljene, so kozice eden najboljših zaveznikov za preprosto, okusno in zdravo kuhanje.
